竹梅源咖啡莊園

軽やかなコーヒーは、ひとつの文化

林の下で有機栽培を行い、温泉水を含む水源で潤す。それが台湾コーヒーを広めていく原動力になりました。台湾の生産者は高い栽培技術を持ちながら、長らく市場での認知が足りず、歩みはゆるやかでした。

いま、環境にやさしい耕作と厳格な有機農法によって、台湾の山林から生まれるスペシャルティコーヒーを味わえるようになりました。輸入だけに頼らず、台湾コーヒーの有機的な価値を世界へ届けます。

高雄・宝来の山あいで、竹梅源は土地への愛から台湾のコーヒーの旅を始めました。温泉水源が集まりミネラルに富む斜面に、一万五千本のコーヒーの木を丁寧に植えています。一本一本の苗が、自然への敬意と未来への希望です。

季節がめぐるなかで、木々は林の下でたくましく育ちます。化学肥料を使わない有機栽培を貫き、コーヒーと山林が共に生きる。この姿勢は環境への負荷を減らし、実に独特の風味をもたらします。

竹梅源の一杯は、この山林への敬意です。自然の美しさと土地のぬくもりを、味わう方へやさしく手渡したいと願っています。

五つの言葉 · 竹梅源の信念

品
土地を味わい、台湾を知る
一口のコーヒーは味覚の探求であり、土地と文化への敬意でもあります。宝来のスペシャルティコーヒーは、独自の風土から繊細で奥行きのある味わいを育みます。
純
有機栽培、自然のままに
林の下で自然に沿って育てる。化学肥料を使わず、過度に手を加えず、陽光と温泉水質が土を養い、土地そのものが風味を紡ぎます。
源
いのちの水は山林から
宝来の山林で、根は大地に深く伸び、清らかな山の水と独特の微気候に育まれます。「竹梅源」の名のとおり、水の清らかさと土地の厚み、人と自然の共生を宿します。
匠
職人の手仕事
収穫、精製、焙煎、そして一杯へ。すべての工程に職人の集中と経験が重なり、風味を精密に描く対話となります。
醇
焙煎が引き出す香り
精密な焙煎により、酸味・甘み・苦みが温度のなかでゆっくりと開きます。香りは層をなし、余韻は長く続きます。