與森林共生的咖啡
這種貼近自然、不過度干預的栽培方式，不僅守護了山林的水土與生態，更讓咖啡果實緩慢成熟，累積豐富的風味因子。
當陽光斜灑林間，咖啡果實隨風搖曳。這款台灣在地咖啡擁有明亮優雅的酸值，啜飲之際可感受到細緻的水果香氣與甘甜，如柑橘、梅李或莓果般清新靈動；口感乾淨，尾韻中還留有淡淡的花香與可可韻味，久久不散。
每一杯，都是自然與人心交織的結晶；每一口，都是山林歲月的溫柔低語。
豆種風味筆記 · varieties
SL-34
SL-34穩定與平衡的代表
源自肯亞高原的經典品種，在臺灣山坡展現出強健生命力與良好適應性。濃郁甜感與飽滿口感，在有機環境中帶出柔和果香與堅果尾韻。
紫葉咖啡
Purple Leaf自然選育下的風味變奏
帶有天然紫紅葉色的變異品系，風味層次多變，常帶有莓果調性與花香餘韻。這種稀有品種需要極高的照顧耐心，我們視其為山林中的珍寶。
藝伎咖啡
Geisha優雅而高貴的風味傳奇
來自巴拿馬的藝伎，以茉莉花香與柑橘調性聞名。透過林下栽植讓其緩慢成熟，展現獨特層次與細膩香氣，是莊園精緻風味的極致追求。
鐵皮卡
Typica古老純粹的風味源頭
最古老的阿拉比卡血統之一，也是臺灣最早引進的豆種。柔順滑口的經典風味曲線，低酸、帶堅果與焦糖香，是回味無窮的「原味之選」。
與自然同步的記憶日記
咖啡，不只是種植，更是一次次與氣候、土壤對話的過程。我們記錄每個季節的轉折、每一次剪枝後的新芽，這些微小的變化，正編織成每一杯竹梅源咖啡獨有的風味日記。
邀請你，一起品味寶來山林歲月的結晶，在一杯咖啡中讀懂時間與土地的溫柔。
風味在地化：如何迎合日本職人味蕾？