Nhật ký trồng cà phê · beans

Ánh sáng dưới tán rừng, khởi nguồn hương vị

Hạt cà phê của Trúc Mai Nguyên có nguồn gốc từ giống Arabica Typica vùng núi Thái Vũ, Bình Đông, được canh tác theo phương pháp 'trồng dưới tán rừng', sinh trưởng tự nhiên dưới bóng mát của rừng cây và sương núi.

Cà phê cộng sinh cùng rừng

Phương pháp canh tác gần gũi thiên nhiên và hạn chế can thiệp này không chỉ bảo vệ đất và nước cùng hệ sinh thái núi rừng, mà còn giúp quả cà phê chín chậm rãi, tích lũy nhiều tầng hương vị phong phú.

Khi nắng chiều xuyên qua tán rừng, quả cà phê đung đưa trong gió. Dòng cà phê bản địa Đài Loan này sở hữu độ chua sáng và thanh nhã, khi nhấp một ngụm sẽ cảm nhận được hương trái cây tinh tế cùng vị ngọt dịu, tươi mới như cam quýt, mận hay quả mọng; hậu vị sạch, đọng lại thoảng hương hoa và dư vị ca cao kéo dài lâu.

Mỗi tách cà phê là kết tinh của thiên nhiên hòa quyện cùng tấm lòng con người; mỗi ngụm là lời thì thầm dịu dàng của năm tháng núi rừng.

Ghi chú hương vị các giống · varieties

  • SL-34

    SL-34

    Đại diện cho sự ổn định và cân bằng

    Giống cà phê kinh điển có nguồn gốc từ cao nguyên Kenya, thể hiện sức sống mạnh mẽ và khả năng thích nghi tốt trên sườn núi Đài Loan. Vị ngọt đậm đà và cảm giác no tròn trong miệng, trong môi trường hữu cơ mang lại hương trái cây dịu nhẹ cùng dư vị hạt.

  • Cà phê lá tím

    Purple Leaf

    Biến tấu hương vị từ chọn lọc tự nhiên

    Dòng biến dị mang màu lá tím đỏ tự nhiên, tầng hương vị đa dạng, thường mang âm hưởng quả mọng cùng dư vị hoa. Giống hiếm này đòi hỏi sự chăm sóc vô cùng kiên nhẫn, chúng tôi xem đây là báu vật của núi rừng.

  • Cà phê Geisha

    Geisha

    Huyền thoại hương vị thanh tao và quý phái

    Geisha đến từ Panama, nổi tiếng với hương nhài và cam quýt. Nhờ trồng dưới tán rừng để chín từ từ, giống này thể hiện tầng hương vị độc đáo và mùi thơm tinh tế, là đỉnh cao trong hành trình theo đuổi hương vị tinh xảo của nông trại.

  • Typica

    Typica

    Khởi nguồn hương vị cổ xưa và thuần khiết

    Một trong những dòng huyết thống Arabica cổ xưa nhất, cũng là giống cà phê được du nhập vào Đài Loan sớm nhất. Đường cong hương vị kinh điển mềm mại mượt mà, ít chua, mang hương hạt và caramel, là 'lựa chọn nguyên bản' để lại dư vị khó quên.

Nhật ký ký ức đồng hành cùng thiên nhiên

Cà phê không chỉ là việc gieo trồng, mà còn là quá trình đối thoại không ngừng với khí hậu và đất đai. Chúng tôi ghi lại từng chuyển mùa, từng chồi non sau mỗi lần tỉa cành, những thay đổi nhỏ bé ấy đang dệt nên cuốn nhật ký hương vị riêng biệt của từng tách cà phê Trúc Mai Nguyên.

Mời bạn cùng thưởng thức kết tinh của năm tháng núi rừng Bảo Lai, để trong một tách cà phê cảm nhận trọn vẹn sự dịu dàng của thời gian và đất đai.

Bản địa hóa hương vị: làm sao chinh phục vị giác nghệ nhân Nhật Bản?