Hạt cà phê của True Mei Yuan Coffee Estate bắt nguồn từ giống Arabica Typica trồng tại vùng núi Thái Vũ, huyện Bình Đông.
Chúng tôi chọn phương pháp “canh tác dưới tán rừng”, để cây cà phê lớn lên tự nhiên dưới bóng che của rừng và sự nuôi dưỡng của sương núi.
Cách trồng gần gũi với thiên nhiên, không can thiệp quá mức này không chỉ gìn giữ nguồn nước, đất và hệ sinh thái của núi rừng,
mà còn giúp trái cà phê chín chậm, tích lũy phong phú những nhân tố tạo nên hương vị.
Khi ánh nắng nghiêng chiếu qua rừng, trái cà phê đung đưa theo gió,
ẩn trong nhịp điệu của tự nhiên là tình yêu sâu đậm và sự kiên định của người nghệ nhân dành cho mảnh đất.
Dòng cà phê bản địa Đài Loan này mang độ chua sáng và thanh tao,
khi nhấp một ngụm, bạn sẽ cảm nhận hương trái cây tinh tế và ngọt lành,
tựa cam quýt, mận hay quả mọng – tươi mới, linh hoạt, tầng hương rõ rệt, hậu vị sạch sẽ,
và vẫn lưu lại chút hương hoa thoang thoảng cùng vị cacao nhẹ nhàng, vấn vương thật lâu.
Mỗi tách là kết tinh của thiên nhiên và trái tim con người;
mỗi ngụm là lời thì thầm dịu êm của núi rừng qua năm tháng.
Đây không chỉ là cà phê, mà là hương vị tuyệt diệu đến từ rừng, từ đất, từ Đài Loan.
Biểu tượng của sự ổn định và cân bằng
Xuất thân từ cao nguyên Kenya, giống cà phê kinh điển này vẫn toả sáng sức sống mạnh mẽ và khả năng thích nghi tuyệt vời trên sườn núi Đài Loan.
SL-34 mang vị ngọt đậm đà cùng cấu trúc tròn đầy,
trong môi trường hữu cơ của True Mei Yuan, giống cà phê này bộc lộ hương trái cây dịu nhẹ cùng hậu vị hạt khô êm ái,
là một trong những loại hạt ổn định và cân bằng hương vị nhất của trang trại.
(Purple Leaf Coffee)
Biến tấu hương vị dưới sự tuyển chọn của tự nhiên
Cà phê lá tím là một biến thể mang sắc lá tím đỏ tự nhiên,
trở nên đặc biệt cuốn hút dưới ánh sáng và những biến đổi của khí hậu.
Hương vị của nó đa tầng, thường phảng phất nốt quả mọng cùng dư âm hương hoa.
Giống cà phê quý hiếm này đòi hỏi sự kiên nhẫn và chăm sóc tỉ mỉ bậc nhất,
và chúng tôi trân quý nó như một báu vật giữa núi rừng.
(Geisha)
Huyền thoại hương vị thanh tao và quý phái
Giống cà phê “Geisha” từ Panama nổi tiếng khắp thế giới với hương hoa nhài và nốt hương cam quýt đặc trưng.
Tại True Mei Yuan, chúng tôi áp dụng phương pháp canh tác dưới tán rừng,
để hạt Geisha chín chậm rãi, bộc lộ tầng hương độc đáo và mùi thơm tinh tế.
Đây là “tác phẩm nghệ thuật của hương thơm” trong lòng những người yêu cà phê,
và cũng là biểu tượng cho khát vọng chạm đến đỉnh cao tinh xảo trong hương vị của trang trại.
(Typica)
Cội nguồn hương vị cổ xưa và thuần khiết
Cà phê Typica là một trong những huyết thống Arabica cổ xưa nhất,
cũng là một trong những giống hạt đầu tiên được du nhập vào Đài Loan.
Dưới sự chăm sóc tận tâm của trang trại,
nó bộc lộ đường cong hương vị kinh điển – êm dịu, trôi chảy nơi đầu lưỡi,
độ chua thấp, thoang thoảng hương hạt khô và caramel,
là “lựa chọn nguyên bản” khiến người thưởng thức mãi không quên.
Cà phê không chỉ là việc gieo trồng,
mà còn là hành trình đối thoại lặp đi lặp lại với khí hậu và đất đai.
Chúng tôi ghi lại từng bước chuyển của bốn mùa,
từng chồi non sau mỗi lần tỉa cành.
Chính những biến đổi nhỏ bé ấy đã dệt nên cuốn “nhật ký hương vị” riêng biệt
của cà phê True Mei Yuan.
Chúng tôi mời bạn cùng thưởng thức kết tinh năm tháng của núi rừng Bảo Lai,
để trong một tách cà phê, đọc ra được sự dịu dàng của thời gian và đất mẹ.
Địa chỉ｜No.19, Jhulin, Liouguei Dist., Kaohsiung City 844009, Taiwan (R.O.C.)
Điện thoại｜+886-7-5352366
Số fax｜+886-7-5352368
Địa chỉ｜19F.-1, No.38, Singuang Rd., Lingya Dist.,
Kaohsiung City 802626, Taiwan (R.O.C.)
E-mail｜truemeiyuan2021@gmail.com
Kích thước chứng chỉ：1-016-124001